De la gastronomie française

    • Présentation/Introduction  : Jean-Claude Pirotte
La gastronomie française est en danger. Les pauvres se servent dans les monstrueuses «grandes surfaces», à défaut de trouver encore en service la boucherie et le marchand de primeurs du village ou du quartier. Les riches se nourrissent selon les règles d'un snobisme abscons.
Il est temps de s'inquiéter. Raymond Dumay (1916-1999) nous invite à la méditation. Aux retrouvailles avec les grandes recettes, et l'esprit des provinces. Écoutons-le.
  • La petite vermillon (n° 327)
  • Paru le 10/09/2009
  • Genres : Essais et documents - La Petite Vermillon
  • 224 pages - 110 x 175 mm
  • EAN : 9782710331377
  • ISBN : 9782710331377

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