Les Editions de La Table Ronde
Editions de la Table Ronde

 
  Kilien Stengel





Né en 1972 en Bourgogne, Kilien Stengel a longtemps travaillé dans la restauration aux côtés de grands chefs, dont Marc Meneau à L’Espérance et Christophe Cussac à l’Abbaye Saint-Michel, avant de diriger des formations aux métiers de l’hôtellerie et de la sommellerie. Responsable de la collection « Art culinaire et gastronomie » aux Éditions universitaires du Temps, il participe depuis 2006 à la classification de la gastronomie française au Patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO.






 Kilien Stengel a publié, à la Table Ronde




 
   

 

   
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